Для заливного удобно брать целиком небольшую курицу. Тогда, помимо заливного к празднику, получите еще и наваристый куриный суп к обеду. А варить курицу, как и любое мясо или рыбу для заливного, мне нравится в мультиварке при температуре 90 градусов. Тогда бульон получается крепким и прозрачным, а мясо нежным и вкусным. В процессе варки обязательно...
читать далее
Шаги приготовления:
1. Заливаем желатин бульоном примерно 60 мл и оставляем для набухания.
2. Нарезаем ветчину, огурцы, яйца, зелень петрушки.
3. Добавляем в горячий бульон набухший желатин.
4. В остывший бульон добавляем майонез и разделяем на две части: в одну добавляем зелень, во вторую – кетчуп.
5. Форму смазываем маслом и отправляем белую...
читать далее
См. приготовление в пошаговом описании.
читать далее
Куриные лапки залила холодной водой и оставила минут на 30-40, очистила от кожи, удалила когти, многие их не срезают, а я брезгую 😏 с ними))).
В глубокую кастрюлю сложила куриные лапки, говядину, курицу и залила водой.
Поставила на огонь, довела до кипения, первый бульон слила и налила холодной водой на 5 см. выше мяса.
Как только бульон закипел...
читать далее
Нежный, пикантный мусс прекрасно подойдет в качестве закуски для романтического ужина к бокалу вина.
1. Замочить желатин в шестикратном количестве холодной кипяченой воды.
2. Половину количества ветчины измельчить, смешайте с петрушкой и брынзой, взбить в блендере, постепенно добавляя сливки, до получения пышной массы.
3. Желатин растопитьна...
читать далее
1. Распустить желатин в бульоне,подогреть и процедить
2. Курицу мелко порезать,добавить морковку и петрушку,немного кетчупа,перемешать
3. В отдельной чашке смешать немного бульона с кетчупом
4. Влить в чашу - я делала порционно
5. Дать немного схватиться в холодильнике
6. Перемешать остальной бульон с курицей и влить на слой кетчупа
7. Убрать...
читать далее
Легкая и вкусная закуска к праздничному столу.
1. Приготовим томатный слой террина. Замочить 5 г желатина в 100 мл холодной воды и отставить набухать на 10-15 минут.
2. Разведем чесночный томатный кетчуп в 200 мл воды, добавим оливковое масло и специи (соль, сахар, чёрный перец, сухой базилик). Ставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения...
читать далее
1. Отварите яйца.
2. Морковь нарежьте фигурным ножом и обжарьте слегка на масле, охладите.
3. Приготовьте соус. В сметану добавьте вареные желтки и протрите через мелкое сито, добавьте хрен, посолите по вкусу и перемешайте. Соус готов.
4. Выложите на блюдо холодец, украсьте огурцами, яйцом и обжаренной морковью. Разложите зелень и рядом схолодцом...
читать далее
1. Для этого блюда в первую очередь понадобится пустая яичная скорлупа - ее лучше приготовить заранее. Яйца вымыть и вытереть насухо.
2. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
3. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте...
читать далее
Подготовьте все виды рыб. Очистите от чешуи, у осетрины удалите жучки и верхний защитный слой. Удалите из голов жабры и глаза. Промойте рыбу холодной водой.
К кастрюлю, сложите головы, хвосты, плавники и хребтовые кости, залейте холодной водой на палец выше рыбы.
Доведите до кипения, снимите тщательно пену, добавьте коренья, лук в кожуре,...
читать далее
Всё началось с того, что я решила сварить уху. Достала из морозилки набор для бульона, филе судака и тут меня осенило, что это не только продукты для рыбного супа, но ещё и для заливной рыбы. Сочетание этих двух слов вызывает у меня ассоциации, что либо эта рыба гадость, либо стрихнин.
Я так увлеклась процессом приготовления этих блюд, что...
читать далее
1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR.
2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня нежный, сливочный пирог-запеканка на тонкой хлебной лепёшке.
3. Грибы обтереть тряпочкой или снять верхний слой...
читать далее
Лук крупно нарезать и вместе с куриными грудками ,морковью кладем в кастрюлю с 1,5 л горячей подсоленной воды. Варим 25-30мин., за 10 мин до готовности добавить замороженный зеленый горошек, лавровый лист, чеснок и перец горошком,специи.Отдельно отварить куриные яйца. Желатин замочить в воде для набухания.Грудки вынимаем, охлаждаем, нарезаем...
читать далее
Рыбные обрезки почистить от чешуи,промыть рыбку.
Сложить в кастрюлю и залить холодной водой примерно 1,5литра.
Поставить на газ как закипит снять пену.
Почистить лук и морковь,добавить к рыбе.
Так же добавить перчик,посолить по-вкусу.
Варить около 30минут на среднем огне.
Желатин замочить в воде для набухания.
Вынуть рыбку из кастрюли шумовкой,немного...
читать далее
Филе рыбы мелко порубить,лук очистить, мелко порезать,обжарить на растительном масле лук,затем добавить рыбку,обжарить до готовности,охладить,посолить по-вкусу.
Отварить в подсоленной воде рис,охладить.
Порезать зелёный лук,яйца,добавить рыбу и рис,размешать начинку,если нужно подсолить.
Далее приготовить тесто,для этого,взбить вилкой яйцас...
читать далее
1. Тефтели: смешиваем фарш с кашицей из лука, водой, геркулесом, рубленным чесноком и соевым соусом, вымешиваем руками до гладкости, оставляем на 15-20минут.
2. Формуем маленькие тефтельки, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до румянца. Чтобы тефтели лучше держали форму их можно подморозить перед обжариванием. (Оставшиеся,...
читать далее
Такая закуска станет украшением стола. Вовсе не обязательно использовать начинку, указанную в рецепте. Добавляйте, меняйте, совершенствуйте начинку на свой вкус. Можно таким образом приготовить холодец, тоже будет интересно. Особенно актуальны такие яйца на Пасху. Из указанного количества ингредиентов получается 7 штук. Филе отварить до готовности...
читать далее
Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру форму, форму смазать растительным маслом, выложить тесто. У меня силиконовая форма и я её ничем не смазывала.
На дне теста сделать несколько наколов вилкой(чтобы тесто не вздувалось), выложить пергаментной бумагой(или бумагой для выпечки), всыпать на бумагу бобовые(горох, фасоль и т.д. у меняспециально...
читать далее
Хорошо помытый и подготовленный язык положить в горячую воду, добавить морковь, лук, соль, специи и варить до готовности. Обязательно соберите пену и варите на медленном огне, т.к. бульон мы будем использовать вдальнейшем для желе и если он останется прозрачным, внешний вид готового блюда вас порадует.
Готовый язык переложите в ледяную воду,...
читать далее
Окорочка положить в кастрюлю, туда же отправить луковицу с воткнутыми в нее бутонами гвоздики и очищенную морковь.
Залить содержимое холодной водой, немного посолить и варить до тех пор, чтобы куриное мясо легко отделялось от костей, т.е. около 1,5 часов.
У готовых окорочков отделить мясо от костей, разделить на волокна, можно немного помочь...
читать далее