1. Приготовить рассыпчатый(!) (а не клейстер) рис.
2. Готовый и остывший рис основательно смешать с порцией в 1-2 ложки икры мойвы с копчёным лососем.
3. Обернуть циновку целлофановым пакетом,
4. На циновку положить сверху лист Нори глянцевой стороной вниз
5. Смесь риса выложить и равномерно распределить по поверхности Нори (от дальнего края...
читать далее
Готовим дома роллы с лососем, гренландской креветкой, крабовыми палочками и пекинской капустой. Проверенный вкусный рецепт суши в домашних условиях.
читать далее
Подготовить ингредиенты для роллов "Калифорния". Нам понадобится: рис для суши, водоросли нори, снежный краб, авокадо, свежий огурец, тобико. Рис заранее отварить.
Авокадо нарезать слайсами и очистить от кожуры.
Авокадо и огурец без кожуры нарезать тонкими длинными полосками.
Крабовые палочки разрезать на части. Добавить икру и сливочный...
читать далее
Для приготовления роллов "Филадельфия" вам понадобится: рис для суши (заранее сварить рис), водоросли нори, сливочный сыр (Филадельфия или другой), свежая семга, авокадо, свежий огурец.
Как приготовить роллы "Филадельфия" в домашних условиях:
Огурец очистить от кожуры и нарезать длинной соломкой.
Авокадо очистить от кожуры.
Нарезать авокадо...
читать далее
У килек удалить голову, кишки и хребетик, так что бы филе осталось целым со стороны спинки.
Из риса слепить 6 овальных колобков.
Лук и нори разрезать на 6 частей.
На рисовый колобок выложить зеленый лук, сверху филе кильки и обернуть полоской нори, склеив ее с помощью соевого соуса.
Выложить готовые нигири-суши на порционную тарелку и подавать...
читать далее
Для приготовления нигири суши нам нужно нарезать рыбу. Рыбу режут поперек волокон острым ножом, непосредственно перед тем как готовить суши.
Берем один кусочек рыбы, второй рукой делаем небольшой комочек из готового риса и кладем его на рыбу. Переворачиваем так, чтобы рыба оказалась сверху, и слегка прижимаем рыбу для того, чтобы она приклеилась...
читать далее
Промойте специальный рис для суши и сварите его под крышкой на большом огне до закипания и на маленьком - до готовности, взяв воды столько же, сколько и риса. Дайте рису немного постоять, а затем переложите из кастрюли в миску и заправьте уксусом, хорошо перемешав.
Нарежьте копчёного угря длинными ломтиками. Возьмите рыбу в левую руку, а правой,...
читать далее
Здравствуйте мои Друзья!
Я бы хотел сделать вас немного счастливее, и поделиться одним из своих любимых рецептов .
" Брюшко Лосося Aburi style"
Это блюдо оценят как любители суши, так и люди, только начинающие знакомство с Японской кухней.
Вам понадобится :
Суши рис
Свежий васаби
Брюшко Лосося
Сок Японского цитруса Юзу
Карамель- соевый соус...
читать далее
Отвариваем до готовности перепелиные яйца, очищаем их от скорлупы.
Для омлета венчиком немного взобьем яйцо с молоком, добавим крахмал, тщательно перемешаем, чтобы не было комочков. Обжарим на разогретой сковороде слегка смазанной растительным маслом с двух сторон. Остудим и нарежем из омлета при помощи ножа полукруглые полоски – «кимоно»....
читать далее
Рис - это основной копонент суши и поэтому важно правильно его приготовить.
Рис промыть под проточной водой пока вода не будет прозрачной, дать стечь воде и отставить примерно на 15 минут в сторону, при этом периодически помешивая. Рис переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить к рису вино и довести до кипения, убавить огонь иварить...
читать далее
режем на тонкие полосочки овощи и лосось
затем тчательно промываем рис, на 2 порции суши 175 грамм риса, заливаем 250 мл воды и ставим на огонь .
когда рис начнет закипать ,накрываем крышкой и варим 4-5 минут,выключаем и не снимаем крышку 10 мин ,потом открываем крышку и заливаем соусом
Соус: на 2 наши порции 1 чайная ложка соли
1 чайная...
читать далее
Окуните руки в мисочку с подкисленной уксусом водой и скатайте рис в небольшие шарики (диаметром 3-3,5 см) или колбаски, плотно сжимая их, для лучшего склеивания. Держа шарик (колбаску) "суши" в левой руке, указательным пальцем правой руки положите на него немного васаби, затем ломтики угря и осторожно сожмите в руках, чтобы придать форму.Кусочек...
читать далее
Рис тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Залить водой, накрыть крышкой, довести до кипения и варить 2 мин, выключить конфорку и оставить под крышкой набухать 10 мин. Открыть крышку и оставить так еще на 10 мин. Сахар и соль растворить в уксусе на огне. Рис пересыпать в миску, сбрызнуть маринадом и перемешать палочкам.
Авокадоразрезать...
читать далее
Рис (если нет особых знаний)можно сорта "Камолино"))промыть пока вода не станет прозрачной.Залить водой на см 1,5 выше риса.Как только закипит,сделать самый маленький огонь, накрыть плотно крышкой и варить минут 15.Выключить.Между кастрюлей и крышкой положить бумажные полотенца. Оставить минут на 10.
Сделать заправку для риса. На 250гр риса...
читать далее
Рис (если нет особых знаний)можно сорта "Камолино"))промыть пока вода не станет прозрачной.Залить водой на см 1,5 выше риса.Как только закипит,сделать самый маленький огонь, накрыть плотно крышкой и варить минут 15.Выключить.Между кастрюлей и крышкой положить бумажные полотенца. Оставить минут на 10.
В это время острым ножом тонко нарезать...
читать далее